ÅÅh, for en GOD fredagsfølelse! Jeg har prøvd meg på noen karameller jeg søkte opp på nettet. Endret litt på oppskriften, så nå kan jeg kalle dem for:
Sarah`s julekarameller
2 dl kremfløte
100 g smør
100g sukker
1 dl lys sirup
1 vaniljestang
- Dekk en form med bakepapir (ha gjerne litt smør under og på kantene først, da sitter bakepapiret bedre inntil). Jeg brukte en brødform, men du kan ta hvilken som helst form som tåler litt varme. (jo mindre grunnflate på formen, dess høyere blir karamellene)
- Hell kremfløte i en gryte. Del vaniljestangen i 2, skrap ut frømassen og bland det sammen med fløten.
Ha så i resten av ingrediensene og skru platen på ca 3. Nå begynner det å småkoke om en liten stund, og da må du røre med en sleiv med jevne mellomrom.
- La det småkoke (mens du rører) til du får en fin karamellfarge (tar ca 30-40 min). Dess mørkere farge, dess hardere konsistens og mer karamellsmak får du. Viss fargen er litt lysere blir karamellene mykere, men smaker mer vanilje....finn en mellomting =)
- Hell massen over i formen du har satt frem, og la den stå på kjøkkenbenken og kjøle seg i 45 min.
- Dra i bakepapiret og forflytt hele massen over på et skjærebrett, del så opp karamellene i ønsket størrelser, og pakk dem inn i små bakepapir før du legger dem i en fin boks.
- Oppbevares romtemperert!
Perfekt som julegave eller vertinnegave...og ikke minst, perfekt til fredagskos!
Ha en god helg kjære lesere.
